70 dk mézestészta, 30 dk cukros tészta, 1 dk pottasch [Pottasche kálium-karbonát], 1 dk salakali, 12 dk vagdalt mandula, 3 dk narancshéjj, fél citrom héjja és levele, pár csepp kes-madulaolaj vagy eszenc., 2 dk vegyes fűszer (fahéj, koriander, szegfűszeg, anizsmag vagy olaj), 3 gramm cardamom. Sárgás barnára sül – 5 kifli egy csomagban. Hidegen fehér-cukor glasurban kis keserű mandula rá.
10 dk vaj, 1 kg mézes-cukros tészta, 1 kg szirup tészta, 5 gramm salakali, 6 dk narancshéjj, 16 dk kandírozott gyümölcs, 4 dk pottasch, 2 dk gyömbér, ½ citromlé, 2 dk koriander, 1 tojás egész, 2 dk kömény őrölt, liszt, aprómogyoróval, vagdalva, fehérre kandírozni.
3 kg mézestészta, 1 kg cukrostészta, 25 dk őrölt mandula, 70 dk porcukor, 4 tojás fehérje, 3 dk salakali, kis mandula-olaj keserű
2 kg mézestészta, 2 kg sziruptészta (vagy ez is mézestészta), 50 dk cukrostészta, ½ kg kandírozott gyümölcs, 25 dk narancshéjj cukrozott, 25 dk fekete mazsola, 2 dk fahéj, 15 gramm szegfűszeg, 5 gramm cardamom [kardamon], 4 gramm szerecsendióvirág, 4 dk pottasch, 6 gramm salakali, ½ citromhéjja és leve, 1-2 tojás egész. 25 dk-ás darabokat (26 nyersen) mérünk és hosszúkás „őzgerinc”-formában 50 percig sül mérsékelt tűznél. Kisülés után fehér glazúrral bekenni, vanilin vagy citrom ízzel.
10 dk burgonyakeményítő liszt barnára pirítva, 3 deci vízzel felkavarva tűz felett, habot leszedjük, ha sűrű, melegvízzel hígítjuk.
8 tojást 1 font 1 font lisztet (esetleg 60 dekát), kidresszírozni és 8-10 órát száradni hagyni.
17 dk teavaj, 45 dk liszt, 2 egész tojás, 2 tojás fehér, ebből az anyagból 1 kg és 2 kg mézestészta latossal, salakali, 1 késhegynyi trt. szegfűszeg, 2-5 cm, 15-20 cm hosszú rudak. Bekenni 2 sárgához ugyanannyi víz, csipetnyi hamuzsír, goromba só és köménymaggal hinteni, kisütni, bele pici tört kömény.